嫌いな食べ物どうして食べられないの？その理由を徹底調査

好き嫌いが多く食べ物を選り好みばかりしていると基礎代謝の低下・不眠・便秘・肥満・冷えなどの弊害がおきます。

私の何がイケないの？を見ていたら、 芸能界no1の偏食といわれている遠野なぎこさんサラダに大量の唐辛子をかけていました。きゃりーぱみゅぱみゅ・志田未来・上田晋也・桝太一も野菜嫌いで有名です。しかしスポーツマンはさすがに自分の筋肉や体のことを考えていると思ったら内村航平・イチロー・中田英寿は、野菜嫌い。しなやかな筋肉を持つ内村選手ですがジャンク過ぎる食生活を送っているようです。

マクドナルド・ジャンクフードを好む「一流」と呼ばれる人たち

タイガー・ウッズやビル・ゲイツもマクドナルド好きです。有名人や一流と呼ばれる人たちもジャンクフードを好み食べているのです。芸能人や有名人、体が資本のはずのアスリートにも好き嫌いが激しい人がいるんですね。

1970年台日本人の嗜好に変化をもたらすきっかけとなったのがインスタント麺と炭酸飲料。昔は、コーラーを飲むと骨が溶けるとい都市伝説がありました。炭酸飲料に含まれる酸味料がカルシウムやマグネシウムなど（骨をの成分）を溶かすからです。しかしこれは骨を酸につけた状態の話。コーラーを飲んでも胃を通り骨に漬け込まれるだけではないので骨が溶けるのは単なる都市伝説です。でも昭和世代の刷り込みで１５年に１回くらいしかコーラを飲んで無いと思いますｗ

コーラーに限らずで炭酸飲料全般に骨が溶けるのは都市伝説。育ち盛りの子供たちが、栄養不足にならないように気をつけたいものです。

偏食の種類（タイプ）

1. 嫌いなものは絶対に食べない。好きなものだけを毎日飽きずに食べ続けるタイプ
2. 極端に食べられる食品が限定されるタイプ
3. ピーマン・人参・ほうれん草は食べれないけど他の野菜は、食べられる
4. 食わず嫌い（食べられるようになっていない・もしかしてこれから食べれるようになるかも？）
5. 食が細いタイプ

なぜ好き嫌いが多いのか考えてみた（自分）

自分自身に置き換えて好き嫌いの原因となることや周りの状況を記録しました。

主食のご飯が嫌い！というより特定の味付けが苦手な理由を以下にまとめました。

好きな食べもの（主食）では、寿司、カレーライス、ドライカレー、ハヤシライス、オムライス、ラーメン。男子は、ハンバーガー、ステーキと多く回答。女子は、グラタン、パスタの答えています。主食を抜くと「体がだるい」「疲れやすい」「イライラする」「何もやる気が起きない」という自覚があるようです。脳の栄養に欠かせない糖質（ご飯）は、しっかり摂らないといけません。

子どもたちの通う学校の給食は、１週間に１回は、麺類（うどん・やきそば・ラーメン）パン・五目ご飯やカレーなど味のついたご飯、白いご飯という献立です。家では、お米に雑穀やひとてまいなどを入れて炊いています。普通に炊くより美味しいです★

嫌いな食べ物ダントツのno1は、レバーでした。女子は、小学生から中学生になると初潮をむかえ生理が始まるので鉄分不足に気をつけなければいけません。「立ちくらみ」「めまい」など貧血も心配です。

野菜が嫌いな子供は、多いです。私自身子どもの頃から苦手で大人になった今でも仕方なく？食べているような状態です。できれば食べたくないから無理無理食べています。大人になってからも苦手は克服できていません。必要な栄養素や食物繊維を何らかの形で摂取するといいかもしれません。

私も魚が苦手です。好んで食べないし料理法も思いつかないで調理も苦手です。肉好き・魚嫌いは、親から子どもに遺伝しますね。

魚が苦手な子どものために学校給食では献立を工夫している

学校給食の献立表を見てみました。肉より魚料理のほうがDHAやEPAが摂取できるためメニューに度々登場しています。そのままの姿の「塩焼き」は苦手な子どもが多く骨付きの魚を上手に食べられない現代の子供のためにあえて魚一匹を給食に出す学校もあります。

数十年前と比べて。魚が嫌いで食べれない子も多くなっています。そのため子どもの苦手を克服しようと工夫した献立が多いです。

揚げたり香り付けや甘辛い献立が多い

わかさぎの唐揚げ、あじの竜田揚げ・わかさぎのフリッター・ししゃものカレー揚げ・鯵のカレー南蛮・鯖の立田揚げ・イワシのごま揚げ・ししゃもの岩石揚げ・ししゃもの磯辺揚げなど揚げ物。

鮭の香り焼きのように香草やハーブ焼きにして魚臭さをカモフラージュした献立。生臭いいわしは、鰯のピーナツがラメ（油で揚げて甘辛く味付ける）イワシのさんが焼き（千葉の郷土料理）・鰯の蒲焼きなど甘辛く味付けています。

鮭のチャンチャン焼き・鯛の西京焼き・さわらの西京焼きなどの献立。中華風甘酢あんで味付けたり魚が苦手な子のためにシーフードグラタンやツナスパゲッティー白身魚（メルルーサ）のピザ（チーズとケチャップで魚嫌いでも食べやすくしている）など洋風の献立も増えています。家でも参考にすると良いかもしれません。

子供たちが嫌いな食べ物といったらピーマンより魚介類がダントツです。魚は、味が嫌い、食感がパサパサしている、骨をうまくとれない、食べるのに時間がかかる、生臭いニオイが嫌。見ためがきもい。脂っこい、こってりしているなどが嫌いになる理由です。とくに臭みが強いサバ、サンマや小骨の多いアジ、イワシは、子供たちにも嫌われやすい魚です。

我が家の場合、仕事から帰ってから子供たちを習い事や塾に送迎しなければいけません。短い時間で夕食を食べさせなければいけないので魚料理は敬遠しがちです。とくに私はズボラ主婦なので内臓除去や三枚おろしができません。小骨の多い魚の下処理も面倒でやり方もわかりません。スーパーで下処理がされている魚は、肉を買うより値段が高くなります。後片付けも面倒、手が生臭くなるのがいやという親側も子供たちが嫌いな魚料理をする理由がなくなります。しかし魚からは、DHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）など発達や知能に影響を及ぼす栄養素も豊富なので子どもたちのことを考えて魚料理を増やせるのが理想的です。

小学生の児童に嫌いな給食がでたらどうするか聞いたところ小学生は全部残す、中学生は時々残すに変化しています。子供自身「気をつけよう」と意識していること項目は以下のとおりでした。

1. 3食（朝昼晩）を必ず食べる
2. 食事をよくかんで食べる
3. 塩分を摂り過ぎない
4. 牛乳や小魚を食べる（カルシウム補給）
5. 好き嫌いをしない
6. 色の濃い野菜をたくさん食べる
7. 栄養のバランスを考えて食べる
8. お菓子やスナック菓子を
9. ごはんとおかずを変わるがわる食べる

朝食を食べない理由について

1. 食欲がない
2. 太りたくない
3. 朝食が用意されていない
4. 食べる時間がない
5. いつも食べない（食べる習慣がない）

よく食べるオヤツについて

1. スナック菓子
2. あめキャンディ
3. チョコレート
4. ビスケット
5. ガム
6. ゼリー
7. アイスクリーム
8. みかん
9. 菓子パン
10. 炭酸飲料
11. お茶
12. ヨーグルト
13. ドーナツ
14. コーヒー・ココア

よく食べる夜食について

1. スナック菓子
2. アイスクリーム
3. チョコレート
4. ヨーグルト
5. あめ
6. プリン・ゼリー
7. みかん
8. 炭酸飲料
9. インスタント麺、カップ麺
10. 菓子パン
11. お茶
12. ガム
13. ビスケット・クッキー
14. りんご

あなたが食事を楽しいと感じるときはどんなとき

1. 外食するとき
2. 学校給食
3. 家族そろって食べているとき
4. 自分が作ったものや手伝ったものを食べているとき
5. 一人で食べているとき
6. 夕食
7. 朝食
8. 一人で食べているとき

嫌いな食べ物が出たときどうするか？

1. 我慢して食べる
2. 学校では食べるが家では残す
3. 少しだけ食べる
4. まったく食べない
5. 嫌いな食べ物はない

1. 基本的な食事マナー
2. 食事前の手洗い
3. 箸の使い方
4. 食事をするといきの姿勢
5. 好き嫌いを少なくしたい
6. 食事の栄養バランスについて
7. 郷土料理について
8. 地場産物に関すること
9. 伝統料理について
10. 心身の成長

学校の先生や栄養士は、給食の時間に以上のことを注意しています。食に関しては、男性教諭より女性教諭の方が行儀や偏食に関心を持って子供とかかわってくださっているようです。

実際校内やクラスで気になる生徒の特徴として、運動不足・肥満・欠食・家族団らんがない・少食などをあげていました。

小学校養護教諭が出した恐怖の宿題「3色の食べ物アンケート」

体型に関することは、学校給食だけで改善できないと考えた保健室の先生が夏休みに学校から3色の食べ物（赤は、魚や肉、卵。黄色は、ご飯・パン・イモ類炭水化物。緑色は、野菜・きのこ）に関する宿題を出した年がありました。

毎日3色の食べ物を食べていますか？というもので夏休みの間ずっと記入し夏休み明けに提出します。そのときの子供からのプレッシャーがきつくて「今朝の朝ごはんは、緑色がない」「赤色がないから筋肉がつかない」「お母さんは、頭をつかっていないのに黄色い食べ物ばかり食べるからおなかが出ている」などとツッコミが入りました。

実際には、こんなかんじ。

食生活がこんなんだからメタボにならないはずがない・・
反省を記入する欄は、もはや母親に対するクレーム。笑。さすがに他の親からもブーイングの嵐だったみたいで以降その宿題は出されることは無くなったし校長室に文句が入りすぎて保健室の先生移動になってしまいました。夫婦共働きの忙しいママたちが増えていますからね。バランス良い食生活は理想だけど現実は厳しいことです。

献立と給食費

給食センターの職員さんが子どもたちに野菜をたくさん食べさせたいと思っても野菜の旬の季節であってもいつも価格の変動があるため1年を通して給食の献立メニューを決めてやりくりするのは、大変だと話しておられました。栄養バランスを考えるのは、栄養士さんで限られた予算の中で献立を組み立て調理する調理員さん、給食は思ったより大変なことなんですね。

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