曲げわっぱ弁当12日目

曲げわっぱ弁当

今日の曲げわっぱ弁当は、旦那と息子の二人分。御飯には、ひとてまいを入れてます。冷えてもふっくらです。最近ブームの五色の花むすびをかけています。ゴボウの若漬けとよんでいますが、ホントは若ごぼうの醤油漬けですw。シャキシャキしていたゴボウの香りが食欲をそそります。コレさえあれば御飯3杯くらいいけちゃいます。ゴボウの水溶性食物繊維の量は、大根の4.6倍、キャベツの5.75倍もあるそうです。日本人のほとんどが食物繊維不足といいますからね。そういえばひとてまいにも食物繊維が多く含まれているので便秘がちな人は意識して摂るといいです。

 

曲げわっぱ弁当

(こっちは息子のお弁当)

 

本日の献立は、ゴボウのつけものと小松菜のおかか和え、卵焼き、ピーマンとソーセージのいためもの、きんぴらごぼう(常備菜で作っておくと日持ちもするしスキマおかずに重宝して便利)右端が一応メイン。鶏挽き肉にあまから味噌と片栗粉をい少々混ぜて黒ゴマをまぶしてテキトーに形つくってレンジでチンしただけです。手抜き主婦にふさわしい簡単な時短料理でした。

 

理想は、お弁当のおかずの半分を、野菜のレパートリーを増やすこと。実際には、食物繊維不足・野菜不足、脂質を摂り過ぎています。


簡単・時短で出来るお弁当のおかず「野菜のレパートリー」を増やす

野菜不足が気になる我が家のお弁当ですが・・彩りに緑を加えると食欲がわきやすいのでほうれん草や小松菜の和物は、毎朝作っていました。でもママ友に聞いたらほうれん草や小松菜の和物は、あらかじめカップに入れて冷凍しておくともっと時短になり手抜きができるそうです。おくらやいんげんでも胡麻和えやピーナツ和えにするので安く買えたら試してみます。

 

あと、ママ友に聞いたのが冷凍庫を活用する方法。野菜料理ではないけどスパゲッティやミートボール・鶏つくね・コロッケ・唐揚げ・焼き魚。なんでもかんでも安かったら大量に作り小分けして弁当用カップに入れて冷凍しておくと便利だそうです。

 

ふだん常備菜で作ることが多いひじきの五目煮・きんぴらごぼうやれんこんのキンピラなども冷凍しておいて自然解凍で美味しく食べれるそうです。

 

  • 人参シリシリ
  • 人参の塩昆布和え
  • さつまいもの素揚げ
  • カボチャの煮物

 


曲げわっぱ弁当13日目

曲げわっぱ弁当

曲げわっぱ弁当13日目となりました。お弁当を作るのは苦手だったけど最近手抜きを覚えたら昔より苦痛じゃなくなってきました。笑。ずぼら主婦の極意としては、手を抜くとこは抜く!でしょうか?運動会や遠足になると食材をあれこれ買ってきてもうまく詰めることが出来なかったり家族に不評だった事が多かったけどいまは、食費もそんなにかかっていないし時間もかかっていません。残り物を詰め込むというと聞こえが悪いですが作りおきおかずを作って入れていくと朝は時間がなくてもギリギリまで眠っていてもなんとか時間までに間に合うまでに上達しました。

 

ずぼら主婦流もっと手抜きの極意

 

毎朝15分ほどしか時間をかけていないし慌ただしく写真を撮っているのでピンぼけばかりです。最近は、黒豆、佃煮、きんぴらゴボウをスキマに入れることが多いです。あとは、形が崩れないものを最初に詰め込むのがポイントです。家では2段弁当と1段弁当を使っていますがカップは使わない方が美味しそうに見えます。それと1段弁当のときは、御飯を最初に盛り付ける!斜めに盛りつけて味が御飯に混じっても問題ないおかずを横に置くと良いみたいです。汁気がでそうなおひたしは自信がないのでカップ使用で乗り切っています。
曲げわっぱ弁当

 

今日のおかずは、ちくわとシソの甘辛いため、ゴボウの醤油漬け、卵焼き、ソーセージとピーマンのいためもの、塩鮭、椎茸わさび昆布、入りきらなかったけどミニアメリカンドッグを入れました。

 

味付けに自信がないずぼら主婦の極意

 

私は、料理が苦手です。盛りつけるのも苦手だし味付けも苦手!だいたいにおいて旦那の方が上手に作るので立場が無いのよね・・笑。でも最近手抜きの極意を覚えました。佃煮とか味の濃いものと人参などの刻み野菜を混ぜる!!これだけで自分は味を付けていなくてもに美味しそうに見えてしまうし実際食べてみると美味しくできあがります。佃煮は、そのまま食べるより塩分控えめになり野菜も美味しく食べれるようになるので一石二鳥です。お料理を作るって組み合わせだったんですね・・今頃気づきました(遅すぎですか?)

 

本日も野菜のレパートリー少なめでした。野菜不足や食物繊維不足が気になるのでごはんにひとてまいに入れて炊いています。


曲げわっぱ弁当14日目

今日は、野菜不足にならないように気を付けました。昨日のうちに切っておいたピーマンと人参のおかか炒め、春キャベツと鶏肉の蒸し物、素晴らしく上出来だった卵焼き、スキマがあいたので明太子(冷凍)明太子、椎茸の佃煮わさび和え、たくわんでした。頑張ってお弁当作って持たせていますが、うつ病っぽいんですよね。うちの子。不登校にならなきゃいいけど。

 

曲げわっぱ弁当

 

こちらは、旦那の弁当。キムチ入れました。今日の手抜きポイントは、冷凍明太子を入れたことかな。二人共辛いのが好きなのとお肉が好きなのでメインの肉は蒸したものだしヘルシーすぎると思い追加しました。今回は、脂質過剰?お弁当のバランスって難しいものです。

 

曲げわっぱ弁当

 

ごちゃごちゃした色合いで恥ずかしい・・(毎度のことですが)先日からmixiのお弁当コミュに参加しています!皆さんお花みたいに切った人参とかまるで料亭みたいで素晴らしい出来具合です。私も投稿したいけど「いいね」してもらえる自信はないのでコッソリ自分のサイトに投稿していきます。

 

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