超簡単五目ひじき、ずぼら主婦直伝３分レシピ
テキトーでずぼら主婦だってバレる超簡単な一品です。冷凍食品を使えば３分で完成します。野菜は苦手！切るのも面倒というそこのあなたでも安心、簡単なのにひじき料理なので「子供の栄養バランス考えていそう」な雰囲気満載です！
ひじきって苦手な子供多いですよね？私も大嫌いで子供のときは、マズイと思っていました。そももうちの母親は、料理下手で煮物も作れず給食で初めて遭遇したときは、「黒いミミズみたいで食べたくない」と思っていました。独特の海藻の風味も臭いし大嫌いな人参入ってるしクソマズ過ぎる献立でした。
子供が嫌いなヒジキの煮物、好きな食材と混ぜると食べられるかも
見た目が悪くまったく食欲がわかない黒いヒジキは、好きな食材と混ぜると意外といけちゃいます。我が家では、ゴボウやとうもろこし・枝豆・鶏挽き肉なんかを混ぜています。
人参は、母親の私が嫌いなせいで子供たちも好きじゃないので入れていませんが彩りは良いから使った方が良いので使うと見た目がきれいになります。生協に「人参ととうもろこしと玉ねぎ」が入った冷凍があるので時間が無い時や切るのが面倒なときは、それを使っています。むき枝豆も生協の商品で緑色が加わると料理が上手いっぽい雰囲気が醸し出せるので活用しています。ｗ
材料
- 乾燥ひじき
- 鶏ひき肉
- にんじん（冷凍）
- とうもろこし（冷凍）
- 枝豆（冷凍）
- ねぎ
- ゴボウ（きんぴらがあれば超楽々）
- しいたけ・こんにゃく
- だしのもと
- 砂糖
- 醤油
作り方
- 乾燥ひじきは洗って２０分くらい戻す。早く戻したいときは、熱湯で１０分で戻す
- 鶏挽き肉を炒める
- ゴボウや人参ががあれば、最初に炒める
- こんにゃくがある場合は、下茹でしておく
- ひじきを混ぜる
- 冷凍とうもろこしや冷凍むき枝豆を入れる
- だしのもと、砂糖、醤油で味をつける
鹿尾菜（ひじき）の栄養と効能
大豆と一緒に煮ると栄養価が上がるそうです。生協にＣＯ・ＯＰ 大豆ドライパックとＣＯ・ＯＰ ひじきドライパックの缶詰があって栄養価は高くても大豆とひじきのコラボは、やっぱり苦手です。
サバの塩焼き弁当にひじきが加えるのは、栄養的には良い組み合わせですがビタミンCとカルシウムが不足するので牛乳やイチゴ（みかん）などを加えると栄養バランスがよくなりますがカロリーは高くなります。お肉大好き魚嫌いな子供たちが塩サバ弁当を選ぶとは思えませんが載せてみました（笑）
ヒジキの栄養と効能
- 貧血予防
- 便秘解消
- 骨強化
- ミネラル豊富
- カルシウムの含有量が多い
- 鉄の含有量が多い
- 抗酸化作用が高い
鹿尾菜（羊栖菜）と書いて「ひじき」と呼んでいます。見た目が真っ黒で鹿の尾っぽのように短いのが別名の理由です。
ひじきやレバーが食べられない子供のための栄養補給
ひじきの五目煮が一般的な食べ方ですが、キュウリやハム・シーチキンと一緒にマヨネーズやドレッシングと和えるとサラダとしても美味しくいただけます。昔から「ひじきを食べると長生きする」といわれているので健康増進のために摂りたい食品です。芽ひじき・糸ひじき・長ひじきがあるのでお好みに応じて活用ください。他の食品とのバランスも良く1つ摂ると栄養バランスを格段にあげる食材です。マラソンの高橋尚子さんは毎日「レバー・ひじき・納豆」を食べていたそうですが、つづけて摂ることが大切なんですね。常備菜として活用したい一品です。
レバーやひじき・納豆を嫌いな子供は多い
うちの子どもたち好き嫌いが多くて偏食が酷いです。ひじきやレバー・納豆は特に苦手です。海藻・野菜・ひじきなど体に良い食品や親が食べて欲しいと思っている食材を食べてくれないんですよね？無理に食べさせるとトラウマになるので無理強いはできません。
うちの子どもの鉄分補給
ひじきサラダなどは、なんとか食べれるようになりましたが、ひじきを毎日食べるのは、苦痛だし続きません。我が家では「スクスクのっぽくん」で販売しているカルシウムグミのグレープ味にFe(鉄）を飲んでいます。同じすくすくのっぽくんで扱っているこどもフルーツ青汁にも鉄分が配合されています。サンプルは、無料で試せるので気になる方はお試しください。私は、すくすくのっぽくんの商品を色々取り寄せていますが、勧誘がないこと、休止連絡がスムーズな点が気に入っています。サンプルを無料でもらっても電話でしつこく販売することは一切ありません。ご安心くださいね。
ひじきやレバーが嫌いな子ども、鉄分不足が心配
私の母親は、まったく料理をしない人でした。得意料理もなかったし母親の「おふくろの味」は、何も思い出せません。大人になるにつれ食べ物の好みが変わり好き嫌いは減りました。
でも野菜も海藻も苦手です。ただ好き嫌いは、直したほうがいいと思ってるんですよね。好き嫌いが多い大人ってワガママな人多いじゃないですか？？だから子供のうちに治せるものなら治したり克服出来るのが理想なんですけどね。栄養バランスが大切だっていいますからね。とくに鉄分が不足すると、勉強や運動の能力も落ちてしまうので積極的に補ってあげたい栄養素です。
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