生キャラメル 花畑牧場 行列のできる北海道土産

行列のできる生キャラメルが　売れる理由と言うのがあるようです。
５０人以上も並ぶ　お店の前には　長蛇の列
皆の目的は　花畑牧場生産の生キャラメル。

生キャラメルは　新千歳空港など　限られた場所でしか販売されないことと
白い恋人に次いで　人気ナンバー２の商品なのです。
発売と同時に　多くの人々の舌をうならせてきた生キャラメル。
口コミで広がったこともあり　北海道土産の定番となりそうな勢いなのです。

今月限定　5月26日までは　ローソンで花畑牧場の生キャラメルが販売されます。
千歳空港で販売してある商品とまったく　同じ商品で５０グラム(約１２粒入り)８５０円。
一粒７０円では　安いと　コメンテーターたちが口々に言っていたから
かなり　おいしいのだろうと　推測。（＾ｕ＾）

生キャラメル（花畑牧場 ）の作り方は
ミルクと蜂蜜を焦がさないようにトロトロに煮詰めて　
バットにいてれ冷蔵庫に入れて冷やし固まるのを待つだけの
単純作業

蜂蜜は国産のものではなく　ニュージーランドのラタハニーと言う
白い蜂蜜を使っているため　甘すぎない甘さに仕上がるようです。
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手作り生キャラメル　レシピ

砂糖 65g
水飴 40g
蜂蜜 10g
コンデンスミルク 65g
バター 35g
純生クリーム 40〜50g

（１）パウンドケーキ型にオーブンシートを敷いておく
（２）バットなどキャラメルが出来た時に冷ますための準備をしておく
氷水を用意しておきます。
（３）生クリームをレンジ加熱して温め、冷めないようにする
（４）鍋に生クリーム以外の材料を入れて弱火で煮る。
泡立て器で混ぜながらキャラメルの色になるまで加熱。
（５）氷水にキャラメルをたらして、固まるようなら
生クリームを混ぜていきます
コツとしては、ジュワー！と言わないようなら　もう一度　火にかける
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今年２月の空港での人気は　一位が白い恋人
二位が　花畑牧場の生キャラメル　三位は　マルセイ　バターサンドと言う
名店　六花亭をしのいでの売り上げなので　美味しさを実感出来る事でしょう。

普通のキャラメルとどこが違うのか言えば・・北海道中礼内村にある
通称花畑牧場で　田中義剛(経営）に向かうと
ここでも　生キャラメルを購入する人たちの１００人大行列。

花畑牧場(ファームランド）に来場する目的のほとんどが
生キャラメルを買いたい人たちです。( ≧艸≦)
飛ぶように　売れていく生キャラメルを開発した田中義剛。

田中義剛は高校時代からの夢だった『北海道で牧場をやる』と言う
夢を叶えたのが１９９２年からで　当初は　牛一頭からの経営でした。
タレント活動と同時に　自分の夢を叶えた訳ですが
最初は　牧場経営も　借金がかさみ　大変だったと言います。

ハロープロジェクトのカントリー娘。をつんく♂とプロデュースしたこともあり
おバカキャラで人気の里田まいは　カン娘。のメンバーだったこともあります。
デビュー前に柳原尋美さんが事故死したと言うニュースも　ありましたよね？
半農半芸のモー娘。の妹的ユニットになるはずだったんですけどね。

口に入れた瞬間にうわ〜と広がるのは　酪農なんですよ！と
熱く解説をし　自分の思い入れのある商品について説明を始めました。

今年のゴールデンウィークからは　生キャラメルのホワイトまで
開発した意図には「白を制するものは　北海道を制する」とところから。
製造工程のうち　半分は　破棄してしまうという。
たくさん量を作るのではなく　少なく作って価値をつけて
高く売る手法なのだそうです。

とは言うものの　実際には　大きな鍋で作っていると味が悪く
効率が悪くても　小さい鍋で２００人がかりの手作業なのだそうです。
牛乳からチーズを生産し　キャラメルを生産するから
いいものを作らないとダメ！と徹底したこだわり。

現在　花畑牧場には　ジャージ牛２０頭が飼育され　地元の酪農家
２件から　原材料を仕入れて生産しているようです。
１０年以上　苦労を重ねてきた田中義剛は　借金を４億も作ってしまった
と言う牧場経営も　ようやく軌道にのり　生キャラメル　プレーン味
チョコレート味に加えて今年の５月１日には　
新商品である生キャラメルホワイトの生産されるようになりました。

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